Plzenský slad

• základný typ sladu na výrobu piva
• používa sa na výrobu svetlých pív ležiakov, konzumných pív a špeciálnych pív s rôznou koncentráciou pôvodnej mladiny
• dostupný aj v BIO kvalite
  
  

Náš slad je pivovarský jačmenný slad svetlého plzenského typu, určený pre výrobu piva. Pripravuje sa z vyšľachtených, certifikovaných odrôd sladovníckeho dvojradového jačmeňa, ktoré pochádzajú z najlepších pestovateľských oblastí Slovenska pod Štiavnickými vrchmi, ohraničených riekami Váh, Dunaj a Ipeľ.

Náš slad obsahuje približne 63% hmotnosti škrobu (makromolekulárny sacharid), 1-2% nízko molekulárnych sacharidov (najmä glukóza, fruktóza a sacharóza), α-amylázu a β-amylázu. Zvyšok tvorí lignín, polypeptidy a anorganické látky. Ďalšími dôležitými garantovanými parametrami nášho sladu sú vlhkosť max. 5%, farba maximálne 4,5 EBC, extrakt v sušine min. 80 % a friabilita minimálne 78,5 %. Senzorické vlastnosti sladu sa majú podobať čistej, sladovej vôni bez pachov, chuť má byť sladkastá a čistá.