Pale Ale
- základný slad pri výrobe vrchne kvasených pív
- výraz Pale Ale sa začal používať na začiatku 18. storočia pre pivá vyrábané zo sladu sušeného koksovým palivom, čo malo za následok svetlejšiu farbu ako u ostatných pív
- vhodný na prípravu špeciálnych pív typu Pale Ale, stout, či porter
Parametre:
- Vlhkosť: max. 5,0 %
- Extrakt v sušine: min. 78 %
- Farba: 5,0 – 7,0 EBC
- Bielkoviny: 9,0 – 12,0 %